メレンゲで！ふわふわパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに計量して振るった薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れる。
   粉に卵黄、牛乳を入れてヘラで切るようにざっと混ぜる。

   

2. 2 別なボウルに卵白、塩を入れて泡立て器でしっかり角が立つまで混ぜる。泡立てたら、半分弱の量を１のボウルに加え、よく混ぜる。（このときメレンゲの泡が消えてもかまわない）

   

3. 3 更に残りのメレンゲを加えて、今度は白い筋が残る程度でよいので切るように混ぜる。

   

4. 4 １６０°くらいに熱したホットプレートにお玉半分ほどの生地を直径１１ｃｍ程にのばす（２０枚）。大きな泡が４～５コはじけたら裏返して色づくまで焼く。

   

5. 5 焼けたものから積んでいき、しっとりさせる。