☆自家製 粒あん ～土鍋バージョン～ レシピ・作り方
材料（いっぱい人分）
- 小豆 ５００ｇ
- 砂糖 （小豆の６～８割） ３００～４００ｇ
- 塩 少々
作り方
-
1
水でよく洗った小豆を鍋に入れ、たっぷり水を加えて火にかる。
沸騰したらザルに茹でこぼす。
（これを２回程する） -
2
１を土鍋に入れ、倍量の水（多め）を加え強火にかける。
沸騰するまで強火で煮、沸騰したら弱火にて20分程ゆでる。 -
3
火を止め、２の土鍋ごと厚手のバスタオルでくるみ、２時間～半日ほど放置する。
（小豆が親指と小指でつぶれるくらいならＯＫ！） -
4
煮汁を捨て、砂糖を加え混ぜ合わせる。
再度、蓋をしてそのまま1時間ほど放置する。 -
5
４に塩を加え、弱火でかき混ぜながら煮詰める。
鍋底が見えるくらいになったらできあがり♪
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- つぶあん
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kumacyan12392014/01/13 14:12
ふっくらあんこが土鍋で出来るとは！簡単でエコなのでまた作りたいと思います☆
レシピへのコメント
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土鍋って本当にすぐれもの。