汁まで飲める！ギーと味覇で！ヘルシー煮干しラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【煮干しポイント】煮干しはスッキリした味わいを楽しみたいときは頭とハラワタをとり、水に一晩浸して出汁をとる。今回は独特の苦味を楽しむため、そのまま空炒りして、まるごと食べる。

   

2. 2 鍋に煮干しを入れ、中火〜強火で空炒りする。香りが立つまで、焦げないように菜箸でかき混ぜる。

   

3. 3 水800mlを加えて、沸騰させる。弱火にして5分煮出す。

   

4. 4 醤油大さじ2、味覇大さじ2、ギー小さじ1を加えて混ぜる。

   

5. 5 スープに中華麺を入れて30秒〜1分ほど茹でて火を止める。

   

6. 6 器に盛り付けて、刻んだネギを散らして、黒胡椒を振って、ごま油をまわしかけて完成。