コクうま！レンズ豆とドライオニオンの胡麻味噌スープ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
クロルデン2050
エスニック食材をごま味噌（＋砂糖）の滋味深い甘味で包み込んだスープ。赤レンズ豆は浸水も下茹でも不要。ドライオニオンは茹ですぎないほうが旨味を感じられます。
材料（4人分）
- 水 1リットル
- にんじん 1本
- 赤レンズ豆 100g
- ドライオニオン 30g
- 味噌 大さじ2
- すりごま 白 大さじ2
- 砂糖（お好みで） 小さじ1
- 大葉（トッピング用にあれば） 4枚
作り方
-
1
鍋に水1リットルを注いで沸騰させる。
-
2
にんじんの皮を剥き、食べやすいサイズに切る。沸騰した鍋ににんじんとレンズ豆100gを入れて8分ほど茹でる。
-
3
ドライオニオン30gを加えて、味噌大さじ2、すりごま大さじ2、それからお好みで砂糖小さじ1を加える。（甘味が苦手なら砂糖は省いてもよし）味噌が溶けるまで混ぜる。
-
4
にんじんと赤レンズ豆がちょうど良い歯ごたえになったら完成。器に盛って、お好みで大葉を添えていただく。
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もっと電気圧力鍋を活用したい。オーブン、スパイス、ハーブ。発酵。ズボラの民。お酢が好き。タバスコの味が好き。キャンペーンに応募し忘れてあーッてなりがち。初投稿したレシピがコンテスト入賞してしまって以来、戸惑いながら利用しています。
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