割れチョコで！サクふわ軽い！チョコチャンクスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉200g、ベーキングパウダー8g、きび砂糖30g、塩小さじ1/4を加えて、泡立て器でしっかり混ぜる。（粉ふるいにかけないぶん、ダマをしっかり潰す）

   

2. 2 冷やしておいたバター60gを1cm角程度に切って入れて、ゴムべら（スパチュラ）で切るように混ぜる。（冷えた材料を使うことでさっくり軽い食感に）

   

3. 3 【切るように混ぜるポイント】バター混じりの粉に何度か切り込みを入れ、底から持ち上げるように混ぜ、また切るの繰り返し。バターの粒が全体に行き渡るように。練らないことでサクサク食感に。

   

4. 4 牛乳100mlを加えて、切るようにさっくり混ぜる。

   

5. 5 粉っ気がなくなって生地がまとまってきたら、割れチョコ（板チョコ）を食べやすいサイズに割って入れて、スパチュラで生地をひとまとめにする。

   

6. 6 生地をラップにのせる。ラップ越しに生地を軽く押して伸ばして、スパチュラもしくはナイフで半分に切って、生地同士を重ねる。これを4回繰り返す。（層をつくることで、さくっと軽い食感に）

   

7. 7 【生地ポイント】手で生地をこねて表面をなめらかに整形すると、手の熱でバターが溶けてモサモサ硬い仕上がりになるので"触りすぎない"のがコツ。生地表面はネバっとしているくらいでOK。

   

8. 8 ラップに包んで、冷蔵庫で1-2時間休ませる。（生地と水分が馴染んでさくっと軽い食感に）

   

9. 9 オーブンを180℃に予熱しておく。生地をお好みのサイズに切って、オーブンシートを敷いた天板に並べる。（1.5倍くらいに膨らむので、くっつかないように並べる）

   

10. 10 180℃のオーブンで25分-30分焼いて、完成。サクッと！ザクっと！ふんわり軽い食感！バターの風味！少し焦げたチョコがおいしい！パクパク食べれちゃう！