小松菜の塩漬物！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜は根本を切ってよく洗い、4センチくらいに切る。

   

2. 2 まず小松菜の茎の部分に塩の半量を加えてよく揉み込む。

   

3. 3 続いて小松菜の葉の部分も加えて残りの塩を振り、よく揉み込む。

   

4. 4 ビニール袋に小松菜を入れて、ぎゅっと絞って水分を出し、冷蔵庫で15分くらい置いておく。

   

5. 5 みりんは600w電子レンジに20秒くらい掛けてアルコール分を飛ばし、★の材料を加えてよく混ぜておく。

   

6. 6 小松菜の水気をよく絞って、別のビニール袋に5のつけ汁、種を取り除いた鷹の爪を入れて、再度15分ほど冷蔵庫で味をなじませたら完成。