ビーツ入り福神漬け～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンを薄くスライスし、イチョウがたに切り、酢小1を入れた水に入れて10分程晒して水切りをしておく。

   

2. 2 茄子は縦に4分割し、薄くスライスして水に10分程して水切りをしておく。

   

3. 3 大根・人参・キュウリもレンコン・茄子と同じ位の大きさのイチョウ切りにする。

   

4. 4 レンコン・茄子・大根・人参・キュウリをボールに入れて、塩大1を振り混ぜ合わせて10分程置く。

   

5. 5 ショウガは千切りにする。

   

6. 6 ビーツは厚めに皮を剥く。

   

7. 7 他の野菜と同様にイチョウ切りする。

   

8. 8 青トマトを四半分に割る。

   

9. 9 鍋に●の調味料を入れて過熱する。

   

10. 10 沸騰したらショウガの千切りを入れ、沸騰させる。

    

11. 11 沸騰したらレンコン・茄子・大根・人参・キュウリ・ビーツを加える。材料を加える事で煮汁の温度が下がるので、再び沸騰するまで加熱する。

    

12. 12 再沸騰したら直ぐに火を止めて青トマトを加えて混ぜ合わせる。鍋に入れたまま温度が下がるのを待ちます。鍋のままで置く事で材料に味が染み込みます。

    

13. 13 小分けにして保存する。冷凍用の保存袋を使うと1年位保存が可能。