コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮を剥き、8等分に切る。
   鍋に水・じゃがいもを入れ、火にかける。
   10～15分程茹で、真ん中に竹串がスーッと刺さったら、鍋のお湯だけ捨てる。
2. 2 1を再度火にかけ、水分を飛ばし、熱いうちにフォークで潰す。
   
   ※鍋の中で作業するので、やけど注意です。
3. 3 挽き肉をフライパンに油を敷かずに炒め、よく火が通ったら、2に混ぜ合わせ、塩を振り更によく混ぜる。
4. 4 ラップに3を8等分にしたものを乗せ小判型に丸める。
5. 5 バットに小麦粉・卵を混ぜバッター液を作る。
6. 6 4を5→パン粉の順に満遍なく付ける。
7. 7 170℃の油（分量外）でこんがり焼き色がつくまで揚げる。