アジフライ タルタルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルタルソースを作ります。沸騰したお湯で10分程煮て、しっかり固茹でにします。

   

2. 2 玉ねぎは千切りとみじん切りの2種類に。みじん切りをタルタルソース、千切りはおまけのサラダ用です。

   

3. 3 それぞれ別でラップに包み、上からさらにラップをふんわりかけて、電子レンジ600wで50秒~1分加熱します。加熱しすぎるとしなびて食感が悪くなるので、様子を見ながら加熱してください。

   

4. 4 卵を粉砕します。加熱した玉ねぎをそれぞれ別の容器に移し、そこに粉砕した卵をお好みで分けます。

   

5. 5 みじん切り玉ねぎの方に、マヨネーズ、隠し味のシーザードレッシングをそれぞれ分量通り加えて混ぜます。シーザーのおかげで酸味が効いて美味しくなります。

   

6. 6 あとはアジを揚げるだけ。小麦粉、溶き卵、パン粉を用意します。

   

7. 7 我が家はしっぽもポリポリ食べるので、しっぽまでしっかり衣をつけます。

   

8. 8 少し小麦粉が残ってしまっても、溶き卵をしっかり絡ませれば大丈夫です。卵をつけた際に、小麦粉が浮き出てこないように気をつけてください。

   

9. 9 しっぽまでしっかりパン粉をつけたら…

   

10. 10 160℃の油できつね色になるまで揚げます。油はフライが浸かるくらいで十分！油が少なく済みます。

    

11. 11 カラッと揚がりました。(しっぽが取れてしまいました…)

    

12. 12 出来上がりです。取れたしっぽまで美味しく頂きます！