おせち『八幡巻き』 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛モモ肉（スライス） 200g
- 人参 1/2本
- ごぼう 1/2本
- 酢（ごぼうを茹でる時用） 少し
- サラダ油 大1
- ■下味用
- ＊水 150ml
- ＊顆粒和風だし 小1/4
- ＊酒、砂糖、醤油、みりん 各小1
- ■仕上げ用
- ＊＊酒、砂糖、醤油、みりん、水 各大1
作り方
-
1
ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、10cmの長さに切る。酢を少し加えた水に入れ、中火にかける。沸騰したら10分程茹でる。
-
2
1のごぼうを縦４つに切りる。人参もごぼうと同じ太さに揃え、10㎝の拍子切りにする。
鍋に＊の下味用調味料、人参、ごぼうを入れ、弱火～中火で7～8分煮て下味をつける。
-
3
2が冷めたら、牛肉を広げ、その上に人参とゴボウが対角線にくるように置き、巻いていく。
-
4
フライパンにサラダ油をひき、巻き目を下に並べて焼く。焼き目が付いたら、＊＊の仕上げ用調味料を入れ、味を絡めながら、煮汁が少なくなるまで煮る。
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