【簡単酒肴･燻製肉】鶏レバーの燻製 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏レバー 1パック
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ2
- スモークチップ 大さじ2
作り方
-
1
鶏レバー、塩、酒をビニール袋に入れて下味をつけます。
3時間ほど浸け込む事で、血抜きと臭み消しができます。 -
2
浸けこんだら水洗いして、水気を切ります。
さらにザルに上げて冷蔵庫で半日乾かします。 -
3
中華鍋にスモークチップを入れて、網を乗せ、そこにレバーを乗せます。
蓋をして1時間ほど燻して簡単です。
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- 料理名
- 鶏レバーの燻製
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クセが薄れて煙の香りが染み込みます。