お野菜たっぷりカレーライス レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
カレーを作っていきます。玉ねぎは薄切りにして、フライパンでソテーをしあめ色になるまでいためていきます。
人参は形を残さないためにすりおろしていきます。 -
2
ジャガイモもなるべくとかしてしまいたいので、小さくきります。
お鍋に玉ねぎ・すりおろした人参・小さく切ったジャガイモを入れ、６００ｃｃの水を加えて圧力鍋で５～６分程火にかけます。 - 3 時間がきたら、圧力鍋を開けて、中身がとけていることを確認し、お肉を投入。火にかけていきます。コトコト煮ながらお肉に火が通ったら、ルーを入れます。１０分程で出来上がりです。
-
4
カレーができたので付け合せのお野菜のソテーを作ります。
バターをフライパンに溶かしいれ、お好みのお野菜をソテーしていきます。
今回はパプリカ・ズッキーニ・かぼちゃ・おくらです。 - 5 パプリカは縦に短冊切り。ズッキーニは５ｍｍ程の輪切り。かぼちゃは大きめのいちょう切り・おくらは縦に長めにきりました。
- 6 先ほどのバターをとかしたフライパンに入れ、ソテーをし、塩こしょうをしたら出来上がりです。
- 7 器にご飯とカレーをよそってその横にソテーしたお野菜たちを飾ればできあがりです★★
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