レモン塩でおいしい　ニジマスのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニジマスは包丁の背でウロコを外し、エラを取り除いて、エラから割り箸を入れてワタを掻き出す。（つぼ抜き）
2. 2 ワタを取った腹を流水で綺麗に洗い、ペーパーで水気をふきとる。
3. 3 レモン塩を全体にまんべんなくまぶしつけてしばらく置く。（10分位）
4. 4 余分な水気をよくペーパーで拭きとって小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落としておく。
5. 5 フライパンに油とスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、じっくり加熱して香りを出したら、にんにくを取り出す。

   

6. 6 ニジマスを並べて弱めの火でじっくり焼く。

   

7. 7 裏に返してさらに加熱し、中まで火を通す。焼きあがったら皿に盛り付ける。

   

8. 8 フライパンに残った油にバターを落とし、ごく弱めの火で加熱して溶かす。みじん切りにしたパセリを加えて全体をざっとまぜ、パセリの緑が鮮やかになったら火を止める。

   

9. 9 皿に盛りつけたニジマスにパセリバターソースを掛けて出来上がり。