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万能おかず☆うちのピリ辛肉味噌 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ひき肉(豚or鶏)

    200g

  • ニンニク

    一片

  • ショウガ

    ひとかけ

  • ネギ

    2~3本

  • サラダ油

    小さじ1

  • <調味料>
  • コチュジャン

    大さじ1

  • 味噌

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • 大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
万能おかず☆うちのピリ辛肉味噌
  • 300円前後

ピリ辛が食欲をそそる万能肉味噌。冷蔵でも1週間もつし冷凍もできるので、多めに作って半分を冷凍しても便利です。

作り方

  • 1

    ニンニク、ショウガ、ネギをみじん切りにする。

  • 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとショウガの香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて、水分がほとんどなくなるまで炒める。

  • 3

    火を止めてフライパンの端に肉を寄せ、キッチンペーパーで余分な油をふきとり、ネギを加えてネギがしんなりするまで炒める。

  • 4

    調味料を全て加え、全体がなじむまで炒める。

  • 5

    保存容器に入れ、清潔なスプーンで扱えば冷蔵で1週間ほど保存出来る。
    冷凍する時は、ラップで平たく包み、ジッパー袋に入れて空気を抜いて冷凍庫で固める。

  • 6

    ひき割り納豆と混ぜてそうめんに乗せ、ジャージャー麺風に。( レシピID: 1580035616)

きっかけ

ずーっと前から作っている、我が家の定番おかずです。ご飯や豆腐に乗せる、レタスに巻く、納豆に混ぜるなど、色々使えて便利です。

おいしくなるコツ

ひき肉からけっこう油が出ますが、ネギと調味料を加える前にふき取るとすっきりした味になります。

レシピID: 1580035615

公開日:2013.07.31

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関連情報

料理名
肉味噌
料理用途
普段の料理 おもてなし

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