ゴーヤそうめんチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回、ヤマキめんつゆ　400ml+100ml 増量タイプを使った。二倍濃縮なので、ぶっかけ麺のときは同量の水で割って使う。

   

2. 2 ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り、薄切りにして塩もみして5分置き、水にさらして絞る。

   

3. 3 スパムを5mm幅に切り、横長に置いて細切りにする。

   

4. 4 卵を割りほぐして麺つゆを混ぜ、フライパンを熱してサラダ油（卵用）で半熟に炒めて取り出す。

   

5. 5 そうめんをやや堅めにゆでて水にさらし、水気を切る。
   （※このそうめんは2分と書いてあったので1分半くらい。茹ですぎると炒めた時に伸びて固まりになる。）

   

6. 6 フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し、ゴーヤ、スパムを炒める。

   

7. 7 油がなじんだら素麺と麺つゆを加えて炒め合わせ、最後に③の卵とかつお節を加えて全体を混ぜ、味見をして麺つゆで味を整える。

   

8. 8 器に盛ってかつお節を乗せて出来上がり。

   

9. 9 （コツ）
   そうめんを茹でてすぐに使わない時は、サラダ油をまぶしておくとくっつきません。