オールレーズン☆しっとりふんわりクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の粉類を合わせてふるう。卵は生地用Aと塗り用Bに分ける。
2. 2 常温で柔らかくしたバターをゴムベラでクリーム状にして蜂蜜を入れ、角が立つまでかき混ぜる。

   

3. 3 ①に卵Aを少しずつ加えながら、その都度滑らかになるまで混ぜる。分離した時はボウルの底をちょっと温めて混ぜる。
4. 4 ☆の粉類を入れ、ポロポロするまで混ぜたら好みのドライフルーツを加え、ゴムベラで混ぜて押さえ、ひとまとめにする。

   

5. 5 ③の生地をポリ袋に入れ、袋のまま厚さ4～5㎜に四角く伸ばす。生地がべたつく時は、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

   

6. 6 ポリ袋を切り開き、生地よりひと回り大きく切ったオーブンペーパーをかぶせ、まな板の上に返して表面に卵Bを塗る。
7. 7 よく切れるナイフで4～5cm角に深く切れ目を入れ、ペーパーごと天板に乗せて210度に予熱したオーブンで約10分焼く。

   

8. 8 敷き紙ごとまな板に移して切り離し、網に乗せて少し冷ます。温かいうちに密閉容器などに入れると、しっとり感が長続きする