釣魚でオイルサーディン 鰯！ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 頭を包丁で落とし、手さばきで鰯の内臓を取り除ききれいに洗う
- 2 （１）の鰯を10％の塩分の水に漬け込む。（塩水は鰯が隠れる量で10％の塩分で作ってください）
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3
1～2時間冷蔵庫で漬け込む
（2時間だとしっかり味が付きました） - 4 （3）の鰯を取りだし、キッチンペーパーで水気をしっかるふき取る
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5
お鍋にきれい平らにに鰯を並べ、オリーブオイルを鰯がひたひたに隠れるくらい注ぐ
- 6 弱火でじっくり1時間煮込みます。（※火が強すぎるとオイルがぼこぼこしてしまい煮くずれるので注意）
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7
火が通ったら、瓶にうつしてできあがり
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- カテゴリ
- いわし
- 料理名
- 自家製オイルサーディン
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自分の好みの塩味にできるので鰯が大量に手に入ったら作るのがおすすめです
