ゴーヤとナス、ズッキーニ、豆腐の元気カレー レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 ゴーヤ、ナスはミックスベジタブルにあわせたサイズにカットします。
- 2 たまねぎはみじん切りにします。豆腐は一度冷凍し、解凍したものを手でギュっと水を絞ると湯葉の塊のようになるので後で手で千切って入れます。
- 3 大きめの鍋にサラダ油、ガーリックスライスを入れて少し熱します。そこへみじん切りにしたたまねぎを入れて半透明になるまで中火で炒めます。
- 4 更に挽肉を入れて火が通ってぽろぽろになるまで炒めます。
- 5 一度火を止めてカットした野菜全てと豆腐、豆を入れて先に炒めた具材と良く混ぜ合わせます。水を注ぎ、中火で煮込みます。
- 6 沸騰してきたら市販のルーを入れ、辛さ調整は一味唐辛子でします。具材に味がしみこんだら完成です！！
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