ナスとアスパラの冷やし仕立て レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 アスパラは皮をむいて1/3の長さに、ナスは細かく切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。水気をよくふき取っておく。
- 2 揚げ油を熱し、低めの温度でアスパラ、ナスの順に素揚げにする。
- 3 水200ｃｃに白だしと調味料を入れ、素揚げしたアスパラとナスを浸す。冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
- 4 しょうがとみょうがを千切りにして、氷水に放してパリッとさせる。
- 5 器にアスパラとナスを盛り付け、水気を切ったしょうがとみょうがを天盛りにし、浸し汁をかけて出来上がり。
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