紫花豆の煮豆 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 紫花豆 650ｇ
- ザラメ 1カップ
- 白砂糖 2～3カップ
- 薄口醤油 大さじ2
- 水 適量
作り方
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1
豆を洗って大き目のボールで、たっぷりの水に一晩つけておきます。
最低12時間くらいはつけたほうが良いでしょう。 -
2
圧力鍋に豆と豆が十分に被る水を入れて、煮ます。
水は多めが良いです。
圧がかかり始めて、10分～15分加圧します。火を止めて、ピンが下がるのを待ちます。 -
3
注意１
豆の大きさ硬さで時間は変わりますので、慣れるまでは短めの時間で一度様子を見る事をお勧めします。 -
4
豆が柔らかくなったら、砂糖と薄口醤油を加えて、弱火で煮ます。
注意２
可圧ではなく普通に煮てください。 -
5
豆がつぶれないように5分～15分くらい煮ます。
注意３
慣れるまでは様子を見ながら煮てください。
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- カテゴリ
- その他の豆
- 料理名
- 煮豆
chama0000
良くお友達と家庭料理を持ち寄って食事をします。
ウン十年、カンと経験で料理を作って来たので、お友達にレシピを聞かれても、アバウトにしか答えられず。。。
なので、これを機会にレシピ初挑戦してみます。
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レシピへのコメント
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一度に沢山煮て、冷凍していれば粒が大きいのでお弁当にも良いです。