ダブルチョコ・ビスコッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アーモンドを乾煎りして渋皮をできるだけ取っておく。
   オーブンを180度に予熱する。
2. 2 薄力粉、B.P、ココアパウダーをふるいにかけ、ボウルにてんさい糖と合わせて混ぜる。

   

3. 3 溶いた卵とマカデミアナッツオイルを「2」に入れて切るように混ぜ、アーモンドとオレンジピールも入れてひとまとめにする

   

4. 4 「3」を2等分し、厚さ1cm、幅9ｃｍ前後に成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

   

5. 5 180度のオーブンで20分、160度で5分焼く。
6. 6 焼きたてはちょっとやわらかいので若干熱が取れるのを待って、斜めに1cm幅で切る。

   

7. 7 切り口を上下にして160度で12分、上下を返して12分焼く。

   

8. 8 チョコレートをテンパリングし、ビスコッティの1/3～半分を浸し、余分なチョコレートを切ってオーブンペーパーに並べて冷ます。