父の直伝！イカの塩辛 レシピ・作り方
材料（4人分）
- イカ・イカわた 1杯
- 塩 適量
- 酒 大さじ1/2
- ゆずこしょう 少々
作り方
-
1
■身・ゲソの下ごしらえ
イカをさばき、１cm幅で切り、酒につけておく。
ザルなどに入れ水分が切れるようにする。 -
2
■イカわたの下ごしらえ
イカわたは破らないように取り出し、２～３時間多めの塩で漬けておく。
時間がない時は30分ぐらいでもOK。 -
3
２のイカわたをしごき、身・ゲソとゆずこしょうで和える。
好みで塩で味を整える。
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- 料理名
- 塩辛
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ピリッとしておいしかったですよ