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甘すぎない昆布豆 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 大豆の水煮

    150g

  • 昆布

    15g

  • 2カップ

  • 醤油

    大さじ2

  • みりん

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
甘すぎない昆布豆
  • 300円前後

甘さを抑えた昆布豆です。昆布のうまみと大豆の甘みが引き立ちます。

作り方

  • 1

    2カップの水に適当な大きさに切った昆布を入れて戻し、1cm角くらいに切ります。戻した水は取っておきます。

  • 2

    鍋に大豆と昆布、昆布を戻した水を入れ火にかけます。

  • 3

    煮立ったら醤油とみりんを加えます。

  • 4

    あくをすくいながら煮て、煮汁がほとんどなくなったらできあがり。

きっかけ

市販の昆布豆は甘いので甘くないものを作りました。

おいしくなるコツ

結構あくが出るのでこまめにとってください。
あまりかき混ぜると大豆の皮がむけるので、必要以上にかきまわさないようにします。
もう少し甘いほうが好きだという方がみりんを大さじ2まで増やしても。
調理時間は昆布を戻す時間を除きます。

登録されているカテゴリ

食材:
大豆・豆腐 > 豆類 > 大豆

レシピID: 1580000956

公開日:2011.02.03

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2013.01.04

    甘すぎず、美味しかったです~

    あっこサンバさん、こんばんは♪
    市販の煮豆は甘いですからね~
    レポートどうもありがとう♪

    お返事を見る

  • 2012.12.29

    お弁当に入れました。子供にも大好評でした☆ごちそうさまです☆

    たんさん娘さん、おはようございます♪
    お子さんに大好評とはうれしい^^
    レポートどうもありがとう♪

    お返事を見る

  • 2012.01.23

    甘すぎないので、ごはんのおかずによくあいました!おいしかったです(^^♪
    ごちそうさまでした。

    mariron1826さん、こんにちは♪
    甘すぎないほうがご飯に合っておいしいですよね!
    おいしそうに作ってもらえてうれしいです^^
    レポートありがとう♪

    お返事を見る

  • 2011.02.12

    ちょうどいい味でした!
    体にもいいし、また作りたいと思います♪

    市販のものみたいに甘すぎなくていいですよね。大豆も昆布も体にいいのでぜひまた作ってください。レポートありがとう♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
昆布豆
料理用途
普段の料理 おつまみ おでかけ

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