大根と人参の皮のきんぴら レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根の皮 １０ｃｍ分程度
- 人参の皮 ５ｃｍ分程度
- （あれば）大根の葉 適宜
- 鷹の爪 １本
- ☆酒 大さじ１
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆砂糖 小さじ１
- みりん 小さじ１
- 白いり胡麻 適宜
- ゴマ油 少々
作り方
- 1 大根と人参の皮は千切りにする。（あれば）大根の葉は柔らかい部分を細かく刻む。鷹の爪は種を取っておく。
-
2
フライパンにゴマ油少々を熱し大根と人参を入れて中火で炒める。途中、鷹の爪も加えて炒める。
-
3
全体に油が回ってツヤが出たら大根の葉も加えて炒め合わせる。
-
4
３に☆の調味料を加え、汁気がなくなるまで混ぜながら炒め煮する。
-
5
汁気がなくなったらみりんを加え一炒めして器に盛り白いり胡麻をかける。
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- きんぴら
ママきゅみっきー
簡単で美味しく、少しオシャレに見えるお料理作りを目指しています。お野菜がたくさん食べられるように工夫しています。中学生の娘に作るお弁当を載せたブログhttp://ameblo.jp/kukukoko-777/も綴っています。
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