豚ロースで作る茄子＆ピーマンの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロースカツ用は２cm角に切る。
2. 2 茄子は大きめのサイコロ状に切る。ピーマンは茄子の大きさに合わせて切る。
3. 3 白葱はみじん切りに青ねぎは小口切りに切る。
4. 4 にんにくはみじん切りにする。
5. 5 フライパンに太白ごま油（炒め用）をひき、手順４のにんにくを入れて炒める。
6. 6 香りが出てきたら手順１の豚ロースを加えて炒める。
7. 7 火が通ったら手順２の茄子・ピーマンを加えて炒める。
8. 8 野菜類に火が通ったら材料欄の●の調味料類を加えて炒める。
9. 9 材料欄の◎仕上げ用ごま油を加えてひと混ぜしたら火を止める。
10. 10 器に盛り付け、仕上げに手順３の白葱・青ねぎを乗せる。
11. 11 ※材料欄に出てくるピーシェン豆板醤（写真参照）は辛いだけでなく複雑な旨味のある豆板醤でおすすめです♡