鎮江香酢入り♡麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（２人分）
- にんにく（みじん切り） ２片
- 白葱 １本
- 豚こま肉 ２００ｇ
- 茄子 ３本
- ◯豆板醤 小２
- ◯塩抜きした豆鼓（みじん切り） 小２
- ●甜麺醤 小１
- ●醤油 小１〜
- ●鶏がらスープの素 小１
- ●日本酒（紹興酒があればなお◎） 大１
- ●水 ５００cc
- ◯水溶き片栗粉 大１と1/2
- 鎮江香酢 大１〜お好みの量
- 青葱（小口切り） 大２
- ごま油 小２
作り方
- 1 白葱はみじん切りにする。
- 2 豚こま肉は食べやすい長さの細切りに切る。
- 3 茄子はヘタを切り落として縦に１本が６等分になるように切る。（さらに食べやすい長さにしても◎）
- 4 フライパンにごま油をひき、にんにく→手順１の白葱を順に中火で炒める。
- 5 白葱に火が通ったら手順２の豚こま肉を炒める。
- 6 豚こま肉に火が通ったら端っこに寄せ手順３の茄子を加えて炒める。
- 7 茄子に火が通ったら茄子もフライパンの端に寄せてフライパンの中心で材料欄の◯豆板醤・塩抜きした豆鼓を加えて炒め香りを出す。
- 8 香りが出たら材料欄の●の調味料類を加えて茄子を煮込む。
- 9 味が馴染んだら材料欄の◎水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 10 鎮江香酢を加えてひと混ぜしたら火を止めて器に盛りつける。
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11
仕上げに青葱を乗せる。
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鎮江香酢を使用してるからちょっと本格派っぽいお味に✨黒酢などお酢がお好きな方は是非オススメしたいです♡