ブロッコリー茎でなんちゃってメンマ？レシピ・作り方

Name: ブロッコリー茎でなんちゃってメンマ？
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: ブロッコリーの茎 ２００ｇ; ◯日本酒 大２; にんにく １片; 鷹の爪 １本; ●醤油 小２; ●シャンタンDX 小１.５; ●みりん 小２; ●甜菜糖 ひとつまみ; ●酢 大１; ごま油 小２; ◎辣油 ひとまわし〜

約10分
100円以下

ここなっつん

ブロッコリーの茎を柔らかくなるまで炒めてメンマ風の味付けにした旨②おつまみです♡

みんながつくった数 5 件

材料（２人分）

ブロッコリーの茎２００ｇ
◯日本酒大２
にんにく１片
鷹の爪１本
●醤油小２
●シャンタンDX 小１.５
●みりん小２
●甜菜糖ひとつまみ
●酢大１
ごま油小２
◎辣油ひとまわし〜

作り方

1 ブロッコリーの茎は食べやすい大きさに切り、固い部分やあまりにも固そうな皮のところは切り落とす。
2 にんにくは薄切りかみじん切りにする。
3 鷹の爪は種を取り出して小口切りにする。
4 フライパンにごま油をひき手順２のにんにくと手順３の鷹の爪を入れて弱火にかけ香りが出るまで炒める。
5 香りが出たら手順１のブロッコリーの茎を入れて炒める。
6 油が馴染んできたら材料欄の◯日本酒を加えお好みの柔らかさになるまで弱火で炒める。
7 材料欄の●の調味料類を加えて味を調えたら、仕上げに材料欄の◎辣油をまわし入れ混ぜる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ブロッコリーの茎をおつまみ風に美味しく食べたかったので♡

おいしくなるコツ

調味料類はお好みで分量を加減してくださいね♬ お酢を入れることでメンマ特有の乳酸菌をイメージしてみました(*´艸｀*)ブロッコリーの茎と言われないと意外とわからないかも…！？

レシピID：1570030123
公開日：2025/04/21

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つくったよレポート（4件）

とらねこのぱせり
2025/12/17 12:00

今日こちら♬収穫したブロッコリーの茎でメンマ、一味もかけてピリ辛でとてもおいしかったです✨今年も後、半月切りましたね(汗)
mimi2395
2025/07/05 08:27

ここなっつんさん
ブロッコリー買ってきたので
つくりました
あけぼのマジック
2025/06/13 00:47

近くのスーパー、ブロッコリーの価格が128〜298円の範囲で毎日、変動するんです（恐怖！）安値を知ってるから高い時は買えないし。株価や為替レート並に動くから恐い
mamichin555
2025/05/06 20:15

昼間こちらを♪旦那氏にこれなーんだ？て、出したらメンマ？だってよぉ(*´艸`*)プロコ茎なんて思えない食感に！あの独特の香りは乳酸菌と新発見流石です美味39♡