菜の花とアオリイカのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくはみじん切りに鷹の爪は種を取り除き小口切りにする。
2. 2 菜の花は食べやすい長さに切る。
3. 3 アオリイカは胴と下足を切り離し墨袋を丁寧に取り除く。
4. 4 胴の中の軟骨（透明な固いところ）を取り除く。
5. 5 表面をさっと洗いキッチンペーパーで水気をふき取り皮とエンペラ（いかの三角のところ）を剥ぐ。
6. 6 アオリイカの胴体と下足を食べやすい大きさに切る。
   ※目とくちばし、面倒でなければ下足の吸盤のとこの固い部分も取っておくとよい。
7. 7 フライパンにオリーブオイルと手順１のにんにくと鷹の爪を入れて中火で香りが出るまで待つ。
8. 8 香りが出てきたら下処理したアオリイカを入れて火が通るまで炒める。
9. 9 手順２の菜の花を加えて炒める。
10. 10 材料欄の●塩を加えて味を調えたら火を止めて器に盛りつける。