ちりめんじゃこと春菊のオープンオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 春菊は固い茎を取り食べやすい長さのせん切りにする。
2. 2 ちりめんじゃこは塩気が強いものはお湯（分量外）にしばらくつけて塩抜きしザルにあげる。
3. 3 ボールに卵を割って材料欄の●塩（手順２でちりめんじゃこを塩抜きしてなければ水も…）を加え箸でほぐす。
4. 4 フライパンに油を入れて中強火にしフライパンが熱くなったら手順３の卵を流し入れる。
5. 5 卵を中心に集めるかのようにスパチュラなどで混ぜじょじょに卵を固まらせる。
6. 6 表面が少し固まってきたらてやや弱火にし、ちりめんじゃこを上に乗せる。
7. 7 さらに表面が固まってきたら仕上げに手順１の春菊を乗せる。
8. 8 火を止めて器に盛りつけ食べやすい大きさに切る。