チヌ＆ぶなクイーンのジェノバソース焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 チヌは鱗など取り下処理して塩胡椒を振り片栗粉をまぶす。
2. 2 ぶなクイーンは食べやすい大きさにわける。
3. 3 にんにくはみじん切りにする。
4. 4 フライパンに手順３のにんにくとオリーブオイルを入れて中火で火にかけにんにくの香りを出す。
5. 5 フライパンに手順１のチヌを並べて中火で両面焼く。
6. 6 火が通ったらいったん焼けたチヌを取り出し少しオリーブオイルを足し、ぶなクイーンを入れて火が通るまで焼く。
   （ここでぶなクイーンにも塩胡椒を振って下味をつける）
7. 7 ぶなクイーンが焼けたらチヌをフライパンに戻し入れて材料欄の●ジェノバソースを加えて全体に味を絡めるように焼く。
8. 8 チヌとぶなクイーンに味が絡んだら火を止めて器に盛りつける。