白花豆の煮物(甘さ控えめバージョン) レシピ・作り方

作り方

1. 1 白花豆を洗い４倍の量の水(分量外)に浸して１晩置く。
2. 2 圧力鍋に手順１の白花豆と水を入れて蓋をせずに火にかける。
3. 3 沸騰したらざるに白花豆をあげてお湯は捨てる。
4. 4 圧力鍋に白花豆を戻し材料欄の水を入れ、落とし蓋をして圧力鍋の蓋を閉める。
5. 5 圧力がかかったら弱火にし、２５分加熱する。
6. 6 そのまま圧力が抜けるまで蓋を開けずに放置する。
7. 7 白花豆を１粒食べて好みの柔らかさになっていたらてんさい糖を加えて蓋を開けたまま煮含ませる。(まだ固ければ加熱時間を延長して豆を柔らかくなるまで煮る)
8. 8 仕上げに材料欄の塩を加えて７分くらい煮、火を止めたら器に盛りつける。