丸ごとほっけの煮付け レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- 真ほっけ 1尾
- 長ネギ 半分
- ショウガ 1かけ
- ◆調味料◆ …
- 砂糖 大さじ１．5
- 酒 大さじ6
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 溜まり醤油 小さじ1
作り方
- 1 ほっけは内臓をとってよく洗い、水分をキッチンペーパーなどでよくとる。
- 2 鍋に醤油と溜まり醤油以外の調味料、ショウガ、1のホッケを入れ、酒と同量の水を入れ中火にかける。
- 3 沸騰してきたら灰汁をすくい、ねぎのぶつ切りを入れ、落とし蓋をして5分煮る。
- 4 落とし蓋をとって、醤油、溜まり醤油を加え、魚の上から煮汁をかけながら3〜7分煮る。（魚の大きさによって煮る時間を調節してください）
- 5 魚を取り出し、煮汁をとろっとする程度に煮詰めてからほっけにかけると美味しいです。
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しの&
はじめまして。
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食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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1尾丸ごとでさばく手間もなく、見た目にもボリュームがあって喜ばれます。