食物繊維たっぷり♡れんこんと切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は流水で洗い、ぬるま湯(材料外)に5分浸す。

   

2. 2 れんこんは皮を剥き、薄めの銀杏切りにし、れんこんが浸かる位の水(材料外)と酢で酢水を作り、3分程漬けておく。

   

3. 3 1の切り干し大根をザルに揚げる。
   ※戻し汁は取っておく。

   

4. 4 キッチンバサミで食べやすい長さに刻む。

   

5. 5 2の酢水を捨て、れんこんをザルに揚げる。

   

6. 6 人参は皮を剥き、斜めに切り、細切りにする。

   

7. 7 油揚げは水道でぬるま湯を出し、洗い、絞ってから、短冊切りにする。

   

8. 8 小さめのフライパンに油をひき、4〜7の材料を加え、かき混ぜながら中火で加熱する。

   

9. 9 ※印の材料を加える。

   

10. 10 時々かき混ぜながら蓋をし、中火で10分程加熱する。

    

11. 11 適量を器に盛り、白いりごまをお好みでかけて、出来上がり。