母の愛情たっぷり♡ほくほく栗ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さめのフライパンに栗が浸かるくらいの量のお湯(材料外)を沸かし、火を止め、栗を加え、30分漬けておく。

   

2. 2 30分経過した1から1粒栗を取り出し、尖った方を左になるようにまな板に置き、底の部分に包丁で切り込みを入れ、刃先をまな板に押さえつけたまま栗を手で左へ倒す。
   ※右利きの場合です。

   

3. 3 このようにペリッと鬼皮が剥けます。

   

4. 4 残りの鬼皮は小さめのスプーン(あればいちご用のスプーン)の先を鬼皮と渋皮の間に入れ、手前に引っ張ると剥きやすいです。

   

5. 5 包丁またはピーラーで渋皮を剥く。残りの栗も同様に。

   

6. 6 2分の1または3分の1くらいの大きさに切る。※この状態できび砂糖大さじ1(材料外)を塗し、ビニール袋に入れて冷凍庫で一晩冷凍し、きび砂糖を洗い流して7へ進むと栗の甘味が増します。

   

7. 7 米を研ぎ、ザルに揚げる。

   

8. 8 炊飯窯に7の米を入れ、※印の材料を加え、2合炊きの目盛りまで水(材料外)を加える。

   

9. 9 6を加え、炊飯器にセットする。

   

10. 10 炊飯ボタンを押す。
    ※あれば炊き込みモードで。

    

11. 11 炊き上がったら10分程蒸らし、底からすくうように優しくかき混ぜ、出来上がり。
    
    ※器に盛り付けたら、ごま塩をお好みでかけて下さい。