大根(又は蕪)の甘酢漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根(蕪) 10cmぐらい
- 酢、 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- ゆず皮 少々
作り方
-
1
大根は縦に2つ割にし、スライサーで薄く切る。調味料を混ぜ合わせた中に入れて、皿や小鉢等で重石にし、1日置く。
-
2
大根が柔らかく漬かったら出来上がり。
ゆず皮は、食べるならそのまま、香りを楽しむだけなら取り出す。
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蕪の場合は、ゆず皮は無い方が蕪の味が楽しめます。