茄子のぬか漬け レシピ・作り方
材料（１～人分）
- ぬか床 １kg～
- 茄子 １本～
- 塩 少々～
- 【新しいぬか床の場合】
- 捨て漬け用のキャベツの葉・大根の皮等 ２、３枚
- 塩 少々
作り方
- 1 新しいぬか床であれば、キャベツの外葉や大根の皮などに塩をかるく振り、ぬか床に埋めて捨て漬けする。
- 2 １日１回程度空気を入れるようにかき混ぜてぬか床を混ぜる。
-
3
１週間くらいたったら、捨て漬けの野菜を取り出して本漬けの茄子を漬ける。
ピーラーで所々皮をむいた茄子に少量の塩を振り、ぬか床に入れる。 - 4 ２日後くらいに茄子をぬか床から取り出してぬかを洗い、食べやすい大きさに切りプレートに盛りつける。
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ともとまと612024/04/23 21:22
浅めに漬けてみましたが、美味しかったです♪素敵なレシピありがとうございます(*^^*) -
とらねこのぱせり2022/09/01 20:53
今日はこちら♫ぬか漬け、しばらくやってなくて、先月家のぬかで再開しました☘️なす2日漬けてたら良い色に♡しっかり味入ってとてもおいしかったです✨素敵レシピ感謝♡ -
ビッグさん2022/08/09 06:49
”ぬか漬け始めました！”人生初めてのぬか漬け ここなっつんさんのページにぬか漬けたくさんみつけて嬉 これから教えてくださいね まずは恐る恐るナスと胡瓜から… -
あけぼのマジック2022/07/11 06:58
水なす漬けてみました♪
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