黒酢酸辣湯麺レシピ・作り方

Name: 黒酢酸辣湯麺
Total time: 30 min
Yield: ４～５
Ingredients: にんじん 1/2本; 豆腐 1/4丁; 茹でたけのこ １００g; 椎茸 ４、５個; 卵 １個; 小ねぎ（小口切り） ２つかみ; 水 １０００cc; ●生姜 １片; ●ニンニク １片; ●豆板醤 小１強; ●花椒辣醤 小１と1/2; ●醤油 大２; ●酒 大２; ●砂糖 小１; ●塩・胡椒 少々; ●ウェイパー 大３; ●ごま油 小２; 辣油 適量; 片栗粉 大１と1/2; ブラックペッパー 少々; 黒酢 適量; 袋ラーメン 人数分

約30分
300円前後

ここなっつん

酸っぱ辛くて大好きな酸辣湯麺♥黒酢を入れてちょっと本格的に仕上げました♪

みんながつくった数 4 件

材料（４～５人分）

にんじん 1/2本
豆腐 1/4丁
茹でたけのこ１００g
椎茸４、５個
卵１個
小ねぎ（小口切り）２つかみ
水１０００cc
●生姜１片
●ニンニク１片
●豆板醤小１強
●花椒辣醤小１と1/2
●醤油大２
●酒大２
●砂糖小１
●塩・胡椒少々
●ウェイパー大３
●ごま油小２
辣油適量
片栗粉大１と1/2
ブラックペッパー少々
黒酢適量
袋ラーメン人数分

作り方

1 にんじん、豆腐、茹でたけのこ、椎茸は約１cm幅の細切りにする。
2 生姜、ニンニクはみじん切りにする。
3 鍋にごま油を入れ２の生姜、ニンニクと豆板醤を入れ弱火で加熱し香りをだす。
4 香りが出たら、１の豆腐以外の食材を入れかるく炒める。
5 にんじんがすこししんなりとしてきたら、鍋に水と材料欄の●印の調味料類を全て入れ煮込む。
6 具材が柔らかくなったら豆腐を入れ、片栗粉に３倍の量の水（分量外）を混ぜた水溶き片栗粉をスープをかき混ぜながら入れてとろみをつける。
7 火を強火にし表面がふつふつとしたら、溶き卵を入れる。
卵が固まったら中火にし小口切りにした小ねぎを入れ、黒酢（苦手な方は普通のお酢でもOK！）を入れ１分加熱する。【スープの完成♪】
8 袋ラーメンを袋に記載されている時間茹で湯きりし器に入れる。
9 7で出来上がったスープを器に入れてブラックペッパー、お好みで辣油をかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

酸辣湯が好きなのでよく作ります♪ 今回は麺を入れてすこし濃いめにしました。

おいしくなるコツ

トッピングのブラックペッパーは多い方が美味しいと思います♪お好みでパクチーを入れても美味しくなります。黒酢は１分くらい加熱して独特のツンとした香りを飛ばします。…が苦手な方はお酢抜きでも美味しいです(*´˘`*)

レシピID：1570018255
公開日：2020/04/02

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つくったよレポート（3件）

なっちゃんまま
2020/11/11 21:15

美味しく頂きました。
パンペルデュ
2020/08/06 14:51

美味しかった～(*’▽’)♪
萌吉
2020/06/15 18:57

なんと！麺なし…
スープ気になってて…(トムヤムクンも気になっとる！)めちゃくちゃ美味しい♡辛さと具の相性♡レシピありがとうございます♡