金時人参を使ったアジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 金時人参を細切りに、玉ねぎを薄くスライスしておく。
2. 2 三枚おろしにして、腹骨をすいたアジを用意する。

   

3. 3 2に片栗粉をまんべんなくまぶす。
4. 4 熱したフライパンに胡麻油を加え、3を並べて両面こんがり、中はしっかり火を通す。焦げないように注意。出来上がったらお皿に移す。

   

5. 5 ＜煮きりの作り方＞
   鍋にみりんと酒を加え、加熱してアルコールを飛ばしたら火を止めて醤油を加えて粗熱を取る。
   
   ※まとめて作っておくと便利です。
6. 6 ＜調味液の作り方＞
   煮きり、酢、すだち果汁をレシピ分量どおりに混ぜる。
7. 7 1の野菜を二等分し、タッパーにまず半分を敷き詰めて、その上に4を隙間無く平らに並べ、さらにもう半分の野菜を敷き詰める。そこへ6の調味液を注いだら、上からスプーン等でギュッと押す。

   

8. 8 調味液が全体に行き渡ったら、蓋を閉めて冷蔵庫で２時間ほど冷やして完成。