むね肉で。しっとり茹でどり レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は、余分な油はとり、食品用ポリ袋(※)に入れ、塩とお酒も加え揉み込む。
   
   ※ポリ袋は加熱可能な調理用（食品用）ポリ袋を利用し、記載されている注意事項を守って使用してください
2. 2 空気を抜きながらポリ袋を結んで口を閉じ、
   
   (鶏が冷たい場合は、10分ほど常温に置いて)
   
   鍋に水をたっぷり入れ(1リットル以上)沸騰したら、ポリ袋ごと投入し、１分半茹でる。

   

3. 3 そのまま火を止め、蓋をして、自然に冷めるまでそのまま放置する。(だいたい3時間くらい)
4. 4 冷めたら、完成。
   できればそのまま冷蔵庫へ入れて一日寝かして、使う分だけスライスして食べる。
   (翌日の方がゼラチン質が固まってプリプリします)

   

5. 5 〜茹でどり活用例〜そのままでも美味しいですし
   スライスして、サラダに入れても美味しいです！