ふきの葉味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきの葉を水で荒い、汚れやごみを洗い落とす。
   痛んだ部分があるようなら、取り除いておく。

   

2. 2 フライパンにお湯をわかし、ふきの葉を入れ、中火で煮5～6分ほどゆでる。
   ※葉は時々上下を返してゆでる

   

3. 3 ふきの葉を水にとり、1時間～半日ほど水にさらしアクをぬく。
   （途中で1～2回水をかえるとよい）

   

4. 4 水気を絞ってみじん切りにする。
   
   ※あればフードカッターを使うと楽

   

5. 5 耐熱容器に刻んだふきの葉、☆の材料を入れ、全体をよくまぜる。
   電子レンジ（600W）で様子をみながら5～7分加熱して完成。

   

6. 6 ＜参考：鍋で加熱する場合＞
   鍋にサラダ油大さじ1/2（分量外）を熱し材料を入れ、中火で炒める
7. 7 ＜参考ﾚｼﾋﾟ＞
   「シンプル♪ふきの煮物 [＆下処理の方法]」
   ﾚｼﾋﾟID:1570002807