ツルムラサキのナムル レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ツルムラサキは柔らかい先端部と新鮮な葉っぱのみを選別し、沸騰したお湯で1分半茹でてザルにあげ、流水で冷まして良く水気を切っておく。
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2
シメジの石づきを取り除き、ばらして耐熱皿に入れて、料理酒を小さじ１まぶして良く絡め、ラップをして電子レンジで3分加熱し、取り出して粗熱を取る。
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3
＜基本の調味液＞
みりん、料理酒を小鍋に入れて加熱してアルコール分を飛ばしたら、火を止めて醤油を加え、冷ます。 -
4
ツルムラサキをざく切り、沢庵を細切りにして、シメジとともにボウルにいれる。そこへ基本の調味液（３）と、すだち果汁、胡麻油、ラー油を入れてよく混ぜて完成。
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育児パパの菜園レシピ
無農薬で野菜を育てています。年間100種類以上。
今年から育児デビュー。
おつまみから離乳食まで。珍しい野菜を使ったレシピもお楽しみに（可能な限りスーパーのお野菜で代用出来るようなレシピを心がけたいと思います。）
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