自宅で超簡単!鮭のピリ辛ちゃんちゃん焼き レシピ・作り方

自宅で超簡単!鮭のピリ辛ちゃんちゃん焼き
  • 約30分
  • 500円前後
育児パパの菜園レシピ
育児パパの菜園レシピ
フライパンだけで出来るお手軽ちゃんちゃん焼きレシピです。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 鮭の切り身(両面)に片栗粉をまぶす。
  2. 2 熱したフライパンに胡麻油をしき、鮭を入れて蓋をして、中火~弱火で両面こんがりと焼き上げる。焼き上がったらお皿に取り出しておく。
  3. 3 ピーマンはワタとヘタを取り除き一口サイズに、エノキダケは石づきを除いてほぐし、人参は短冊切り、キャベツはざく切り、玉ねぎは厚めの輪切りにしておく。ニンニクは粗めのみじん切り。
  4. 4 <甘辛味噌の作り方>
    ボウルに味噌、砂糖、みりん、豆板醤を入れて良くかき混ぜておく。
  5. 5 2で使用したフライパンにニンニクを入れて軽く炒めたのち、他の野菜を入れ、その中央に甘辛味噌を全部入れて蓋をして中火~弱火で蒸し焼きにする。※かき混ぜる必要はありません。
  6. 6 野菜から水気が出て、調味液が全体に広がってきたら、お皿に取り出した鮭を入れて数分蒸し焼きにする。
    ※焦げないように注意。
  7. 7 お皿に盛り付けて完成。

きっかけ

アルミホイルを使わずに簡単にできれば良いなと思い考えました。

おいしくなるコツ

蒸し焼きに近い状態になるので、野菜の甘みが引き立って大変美味しいです。豆板醤の量で辛みを調節して下さい。野菜を炒める際に、かき混ぜる必要はありません。

  • レシピID:1570015120
  • 公開日:2018/09/27
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カテゴリ
ちゃんちゃん焼き鮭全般鮭のホイル焼き
料理名
自宅で超簡単!鮭のピリ辛ちゃんちゃん焼き
育児パパの菜園レシピ
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