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洋茄子入り肉じゃが レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
洋茄子入り肉じゃが
  • 300円前後

イタリア茄子を入れた肉じゃがです。

作り方

  • 1

    人参を乱切りに、じゃがいもは皮を剥いて一口サイズに、玉ねぎは皮を剥いて厚めの輪切りにする。

  • 2

    ゼブラナスは一口サイズにカットして、皮目に細かい切れ目を入れておく。

  • 3

    小鍋に水を入れ沸騰ささせ、中火にしてから、和風だしの素、砂糖、醤油、料理酒、みりん、塩を入れて豚こま肉を入れる。アクをすくって一煮立ちさせたら1を入れる。

  • 4

    10分程煮込んだら、2を入れる。更に20分ほど弱火で煮込み、時々かき混ぜながら様子を見て、煮汁がもとの1/3程度になったら完成。

きっかけ

茄子は煮込みに遭うことがわかったので、肉じゃがでも試したくて

おいしくなるコツ

実が固い茄子が合いますが、入れるタイミングを調節して茄子がグズグズに煮崩れないようにしてもらえると普通の茄子でもいけます。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > なす > なす全般

レシピID: 1570015118

公開日:2018.09.27

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料理名
洋茄子入り肉じゃが
料理用途
普段の料理

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