豆板醤でつくるチリビーンズ（チリコンカン） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。にんんにくも細かくみじん切りにする。
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2
赤大豆を3時間程度、水に漬けて戻しておく。圧力鍋に水1000ccを加え、赤大豆のみを入れたのち、圧力鍋（高圧）で10分加熱。火を止めてピンが下がるまで待ち、ザルにあげておく。
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3
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、そこへにんにくと豚ひき肉を加えて炒める。肉の表面に火が通ったら1の残りを加える。
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4
弱火で玉ねぎ等にじっくりと火を通す。焦げないように注意。
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5
4に赤大豆、カットトマト、ローズマリー、黒こしょう、ケチャップ、クミンパウダー、水を加えて弱火でコトコトと煮込む。水気が半分くらいになったら豆板醤、塩で辛さと塩加減を調整して完成。
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育児パパの菜園レシピ
無農薬で野菜を育てています。年間100種類以上。
今年から育児デビュー。
おつまみから離乳食まで。珍しい野菜を使ったレシピもお楽しみに（可能な限りスーパーのお野菜で代用出来るようなレシピを心がけたいと思います。）
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