翡翠茄子の冷製あんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 翡翠茄子 1個
- 乾燥しいたけ 2～3個
- 生姜 適量
- 和風だしの素 適量
作り方
- 1 乾燥しいたけを水に漬けて戻す。
- 2 翡翠茄子の皮をむいて、適当な大きさにカットする。乾燥椎茸を5mm幅程度にカットする。
- 3 乾燥しいたけの戻し汁を加熱し、和風だしの素を適量加えて味を調える。そこへ２を加えて茄子が柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 4 茄子が柔らかくなったら３にすりおろした生姜を加え、火を止める。水溶き片栗粉を加えとろみがついたら、容器に移し替えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。
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- カテゴリ
- 冷製スープ
- 料理名
- 翡翠茄子の冷製あんかけ
育児パパの菜園レシピ
無農薬で野菜を育てています。年間100種類以上。
今年から育児デビュー。
おつまみから離乳食まで。珍しい野菜を使ったレシピもお楽しみに（可能な限りスーパーのお野菜で代用出来るようなレシピを心がけたいと思います。）
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