秋野菜の甘黒酢あんです☆あと引く優しい甘酢っぱさ♪ レシピ・作り方

Name: 秋野菜の甘黒酢あんです☆あと引く優しい甘酢っぱさ♪
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: さつまいもを幅１cmの半月切り 半分本分位; 南瓜を幅１cmの銀杏切り ８分の１個分位; 人参を乱切り ５㎝分位; なすを乱切り １本分; ピーマンを乱切り ２個分; パプリカ(赤)を乱切り 半分個分; 鶏もも肉を一口大に切る １枚分; ＊醤油 料理酒 各大１; ＊生姜チューブ ３㎝; 片栗粉 大２; ☆黒酢 砂糖 醤油 各大３; ☆水 大４; 水溶き片栗粉 小１～; ごま油 ひとたらし

約30分

ゆんゆんゅん

ちょっと甘めのウチ味。黒酢のコクと酸味が、お野菜の甘み旨みを引き立ててくれます♪♪さつまいも＆南瓜は、特に合う合う～w。春夏秋冬、お好きな野菜でも作ってみてね☆

みんながつくった数 40 件

材料（４人分）

さつまいもを幅１cmの半月切り半分本分位
南瓜を幅１cmの銀杏切り８分の１個分位
人参を乱切り５㎝分位
なすを乱切り１本分
ピーマンを乱切り２個分
パプリカ(赤)を乱切り半分個分
鶏もも肉を一口大に切る１枚分
＊醤油　料理酒各大１
＊生姜チューブ３㎝
片栗粉大２
☆黒酢　砂糖　醤油各大３
☆水大４
水溶き片栗粉小１～
ごま油ひとたらし

作り方

1 さつまいもと人参は、それぞれレンジでチンして、柔くしておく。
鶏もも肉は、＊を揉み込んで暫くおく。軽く水気を切り、片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる(５分目安)。
2 野菜の水気を拭く。さつまいも・南瓜は170℃で、なす・ピーマン・パプリカは180℃で、それぞれ素揚げにする(注:人参は揚げない)。
☆を、鍋に入れて強火にかけ、沸騰させる。
3 水溶き片栗粉を、少しずつ入れ混ぜる。とろみがついたら弱火にし、混ぜながら30秒加熱する。鶏肉と野菜全部を入れてあんを絡める。ごま油を入れてひと混ぜしたら、出来上がり☆
4 素材アレンジ：
鶏むね肉で作るver.。
むね肉は、塩麹大１を塗って馴染ませ、半日位おく。麹を軽く取り除いてから、＊を揉み込む。あとはレシピ通り☆

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

強い酸味が苦手なウチに合う、甘黒酢味♪♪を作りたかったので☆

おいしくなるコツ

＊あんに具材を入れたら、ササッ！と絡めてね。長く加熱してると、素材本来の味がぼやけて、歯ごたえも悪くなるので☆ ＊ピーマン・パプリカは、揚げると縮むwので、大きめにカットしてね☆

レシピID：1570013675
公開日：2017/09/08

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つくったよレポート（9件）

じゅーーこ
2021/08/23 06:17

カボチャが美味しく食べれました♪
Su-Su
2021/02/07 13:15

さつまいもとかぼちゃが入っていてホクホクで美味しかったです♪黒酢も消費できて良かったです！
ゆうひかり
2020/08/26 12:01

家にあった夏野菜で作りましたが、甘酸っぱい黒酢でさっぱりおいしくいただきました。
ALDI
2020/04/29 08:21

人参をレンチンしたのにレンジに放置し忘れ、入れるのを忘れてしまったので彩りが悪い(^^;;でもとっても美味しくいただきました！また作りまーす！

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2019.09.20　15:10

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