たことポテトのアリオリソース和えです☆たっぷりと♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 卵黄 １個分
- 大蒜チューブ ５cm
- 塩 小半分弱
- レモンの搾り汁 大半分
- オリーブオイル 100CC
- 牛乳 10～20CC位
- 粗びき胡椒 少々
- ＊じゃがいもを一口大に切る ２～３個分
- オリーブオイル 大１
- ＊茹でアスパラ ２～３本分
- ＊たこ(刺身用)を軽く炙る 足２本分位
- ＊ブラックオリーブを輪切り ２～３個分
- 粗挽き胡椒 少々
作り方
-
1
アリオリソースを作る。
ボウルに、卵黄・大蒜・塩・レモン汁を入れ、泡だて器でよく混ぜる。オリーブオイルを極少量入れ、もったりと乳化するまでしっかり混ぜ込む。それを繰り返す。
-
2
牛乳でとろみを調整し、粗挽き胡椒を入れてソースの出来上がり☆
じゃがいもは、塩茹でし、柔くなれば湯を捨てる。フライパン中火にオリーブオイルとじじゃがいもを入れ、軽く焼き目を付ける。
-
3
たこは、表面に浅く切れ目を入れ、一口小に切る。アスパラも一口小に切る。素材は全て常温で冷ましておく。
ボウルに、＊と、ソースを入れ混ぜる。盛り付け、粗挽き胡椒を振り出来上がり☆
-
4
素材アレンジ：
たこ無しver.。枝豆を入れても☆
-
5
素材アレンジ：
茹でペンネを足したver.。仕上げに粉チーズをかけて☆
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