さわらの柚庵焼きです☆優しい香りの日本のお味を♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さわらは、薄く塩を振り30分おく(調理時間外)。出てきた水気を、ペーパーで拭き取り、バットに並べる。
   ＊を合わせ(柚庵地＝漬け汁)、さわらの上にかける。

   

2. 2 途中ひっくり返しながら、１時間位漬けおく（調理時間外)。
   魚焼きグリル(片面焼き仕様)を温める。さわらの水気を軽く切り、グリル中火で皮目から焼く。

   

3. 3 皮目６分、裏返して３分位焼く。柚庵地を塗り１分焼く、を３～５回位繰り返す。お皿に盛り付け、柚子のスライスを添える。出来上がり☆

   

4. 4 素材アレンジ：
   鮭の切り身ver.☆

   

5. 5 素材アレンジ：
   ぶりver.。漬けおく時間を、３時間位～にするといいです☆

   

6. 6 素材アレンジ：
   真鯛ver.☆

   

7. 7 素材アレンジ：
   鯖ver.☆

   

8. 8 お料理アレンジ：
   塗り焼きをしないver.。
   焼く前、魚にごま油をまぶす。柚庵地は小鍋で煮詰めてタレ状にする。魚が焼けたら盛り付け、タレを塗り、炒りごま・大葉・小口ねぎ等をかける☆