ひたし豆です☆ふっくらお豆♪は止まらない美味しさ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 青大豆は、内鍋に入れて水でサッと洗い、８分目位まで水も入れ、１晩おく(調理時間外)。豆が水を吸ってふっくらしたら、そのまま内鍋を強火にかけて沸騰させる。

   

2. 2 吹きこぼれない位に火を落とし、アクを取りながら、５分加熱。外鍋にセットし、保温１～２時間。お好みの柔らかさにする。

   

3. 3 お湯だけをしっかり捨てる。内鍋に、数の子と、＊を入れ、熱々の豆とよく混ぜ合わせたら、外鍋にセットし、そのまま冷ます。出来上がり☆

   

4. 4 保存方法：
   柔らかく茹でた豆を、温かいうちにジップロックに入れて空気を抜いておきます。冷めたら、袋のまま冷凍保存出来ます。
   食べる時は、解凍して同じように調味してね☆

   

5. 5 お料理アレンジ：
   普通鍋での茹で方ver.。鍋に、豆とたっぷりの水を入れて一晩おく。火にかけ沸騰後、アクを取り、弱火で30～40分位、お好みの柔らかさまで煮る☆

   

6. 6 素材アレンジ︰
   刺身用たこのスライス＆松前漬けを加えたver.☆

   

7. 7 数の子の塩抜き方法：
   夜。水1000CC＋塩小１の塩水に数の子６本位を入れる。
   朝。塩水を取り替える。
   昼。もう一度取り替える。途中味をみる。薄皮を優しく剥いて出来上がり☆