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秋の味覚♪まつたけご飯 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

  • 3合

  • まつたけ

    2~3本

  • 昆布

    5cm角1枚

  • <調味料>
  • ★しょうゆ

    大さじ1半

  • ★酒

    大さじ2

  • ★みりん

    大さじ1

  • ★和風だしのもと

    小さじ1

  • ★塩

    小さじ1/2強

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
秋の味覚♪まつたけご飯

秋の味覚の王様「まつたけ」♪特売で入手したので作ってみました。外国産といえども高価なのでなかなか食べる機会が少ないですが、頑張っている家族や自分へのご褒美に♪

作り方

  • 1

    松茸は泥がついた根元は鉛筆を削るように薄く皮を削ぎ取る。
    ボウルに水を入れさっと土を落とす程度に表面をなでるように洗う。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    縦に薄切りにする。

  • 2

    研いだ米に★の調味料と3合の目盛りまで水を入れ軽くかき混ぜる。

    ポイント!
    調味料分の水分がプラスされるので、先に調味料を入れてから水加減をしてくださいね

  • 3

    米の上に松茸、昆布をのせ、炊飯ボタンをおし、普通に炊く。

    ポイント!
    形の悪い軸の部分などは手でさきながら炊飯器に加えるとより松茸の香りが出やすくなります。

  • 4

    炊き上がったら10分ほど蒸らし、しゃもじで底から持ち上げ全体をサックリ混ぜて完成。

  • 5

    お好みですだちや三ツ葉(分量外)を添えてもOK。

    ※完成写真はすだちの皮を薄く削ぎ切りにして千切りにしたものをそえています。

きっかけ

閉店直前のスーパーで半値以下になった松茸があったので。カナダ産の松茸でも美味しくいただけました♪

おいしくなるコツ

●松茸の下処理は濡れたペーパーでふきとる方法もありますが、泥などがとれにくいことがあるので我が家ではさっと水にくぐらせ汚れをおとしています。お好みで・・・
●松茸は時間とともに香りが抜けていくので調理はお早めに!

レシピID: 1570012849

公開日:2016.10.19

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2019.11.11

    グルヤマ さん、初めまして~♪
    とても美味しかったです~♡♥
    ご馳走様でした~♡(*^^*)♡

    もうすぐ松茸のシーズンも終わりますね。
    美味しく召し上がっていただけてよかったです。
    レポいただき感謝です。

    お返事を見る

  • 2019.10.23

    美味しかったです^_^
    秋ですね〜

    旬のマツタケ、秋を感じますね(^^)
    美味しく食べていただけてよかったです!

    お返事を見る

  • 2018.10.16

    国産松茸は小ぶりでも美味しいですね!昆布を入れることで旨味が増します!お味は申し分なく美味しかったです。三つ葉を添えて風味も色味も良し(^-^)

    本当に美味しそうなマツタケご飯で、拝見しているとお腹がグーグーなってきそうです。
    美味しく召し上がっていただけて何よりでした(^^)
    レポいただき感謝です!!

    お返事を見る

  • 2016.10.24

    今年は昆布があったので。秋の香り〜♡
    ご馳走さまでした(o^^o)

    立派な松茸♪美味しそうです!
    こちらまで良い香りが漂ってきそう(*^^*)
    素敵なお写真のレポありがとうございました!!

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2019.10.18 15:03

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2019年10月18日(金)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

関連情報

料理名
松茸ご飯
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い

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